Ai đến Huế mà không thưởng thức cơm hến thì coi như mất đi một phần thi vị.

Món ăn này là sự pha trộn của rất nhiều món ăn dân dã, như hoa chuối thái rối, khế, rau răm, giá, môn thái lát, đậu phộng rang chiên qua dầu, da heo đã qua chế biến thổi phồng lên như tóp mỡ. Tất cả trộn lẫn với gia vị tạo thành một tô cơm hến đặc trưng của con người xứ Huế.

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Cơm hến rất đặc biệt, cơm và gia vị đều nguội, duy chỉ có nước luôn nóng sốt giữ cho bát cơm hến thơm ngon mà nồng ấm. Tuy là đặc sản của xứ kinh kỳ nhưng cơm hến là món bình dân nên rất rẻ. Dân nơi đây thường điểm tâm sáng bằng cơm hến. Sau này, người dân có chế ra bún thay cơm như một sự “phá cách” trong lối ẩm thực dân dã, thế nhưng cơm hến vẫn luôn là món ăn được duy trì và hiện diện trong mỗi buổi sáng trên phố phường của đất cố đô. Cơm hến luôn nằm trong tiềm thức của những người Huế xa xứ hay người đã từng sống ở Huế. Đến cả khách nước ngoài như Úc, Mỹ, đặc biệt là khách Nhật Bản và Hàn Quốc cũng xuýt xoa khen cơm hến Huế rất ngon.

Ảnh mình họa - Nguồn: Internet

Bình dị và dân dã, cơm hến mặc nhiên trở thành một điểm đặc trưng của vùng đất kinh kỳ…

Trong chuyên đề tuần này, Tài Danh mời các bạn đến tham gia thực hiện và thưởng thức món ăn nức tiếng gần xa này của xứ Huế cùng thầy Phan Thiên Long qua:

Lớp chuyên đề: Cơm hến xứ Huế - Xà lách sốt kiểu Pháp

Thời gian: Chủ Nhật,  15h – 17h ngày 26/06/2011

Địa chỉ: Đào tạo nghề Tài Danh, 139C Nguyễn Đình Chính, P.8, Q. Phú Nhuận

Điện thoại:  08.39 977 722 – 08.22 111 776 – 08.38 454 959

Gần Trung tâm văn hóa Phú Nhuận (vào hẻm 20m)